ぬるま湯と豆乳を合わせ、ドライイーストを加え溶かす。

ボールに強力粉、塩、メープルシロップ、1の液体を入れゴムベラで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、台の上に生地を出し10分ほど捏ねる。

生地が繋がってきたら、常温で柔らかくなったヴィーガンバター(※1)を加え更に捏ねる。

きめ細かいツルんとした生地になったら、生地を張らせるように丸め直しボールに入れる。

ラップをして乾燥させないようにし、30℃前後の温度で、約2倍の大きさになるまで、1次発酵させる。 ※2

フィンガーチェック。指に粉をつけて、生地に刺して戻ってこなかったら1次発酵終了。

6等分に分割する（1個約60ｇくらい）。

生地の表面が張るようにまるめ、乾燥させないように濡れ布巾などをかけ、室温でベンチタイムを10分～とる。※2

生地がゆるんだ事を確認したら、再度丸め直し天板に並べる。

生地の中央辺りと、お箸に粉をつけ生地がくっつかないようにし、生地の中央に強く押し込む。

30℃で30分ほど約2倍弱になるまで、2次発酵させる。

生地の表面に粉をふって、150℃に予熱したオーブンで12分〜15分程焼く。

完成！