ほうれん草は茹でるかレンチンし、アクを抜いたらしっかり水気を絞っておく。

ベーコンは横半分に切り、卵焼き器の長さに合わせて重ねておく。

卵2個、マヨネーズ小さじ2、コンソメ、塩コショウ少々をよく混ぜる。

弱火で油を熱し、卵液1/3程度流し入れる。表面が乾く前にベーコンとほうれん草を端にのせる。

残り半分の卵液を流し入れて巻く。
破れましたが…気にせずどんどん巻いていきましょう！

中に隙間が出来ないように時々ぎゅっと押さえながら巻いていくとよいです。
卵液がなくなるまで巻いていく。

中が半生にならないよう、側面もしっかり焼いて火を通していきます。

少し冷ましてから、カットして出来上がり。