じゃがいもを一口大に切り10分〜15分ほど塩茹でする。
茹で上がったらザルにあげて粗熱と余分な水分をとる。

我が家のスパイスはTrader Joe'sのこれです。間違いなく美味しい。

にんじんが馴染んだら
醤油、メープルシロップを入れ、醤油の水分がなくなるまで弱火で炒める。

冷ましておいたじゃがいもに炒めた野菜を追加し、マッシャーで潰す。味見をして足りなければ塩胡椒などで整える。

コロッケの形をつくり、片栗粉(小麦粉)→卵液→パン粉の順につける。

揚げる。具材に火は通ってるのでカリッとすればOK。温度は高め。我が家は、フライパンで少なめ油で揚げてます。

完成。お好みのソースで。マヨネーズやスイチリも◎レモンを絞っても美味しい。

(アメリカには美味しいパン粉がないので買ったパンを使いバイタミックスでパン粉作り。すりおろし器でもできます。)