豚ロースに薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。

①をビニール袋などに投下し、フリフリして混ぜます。

混ざった①を肉全体にまぶします。これで味もつきます。

肉をフライパンに置き、ひたる程度に油をしきます。

低温で揚げます。100度程度に保つべく、弱めの火で。５分程度でひっくり返し、さらに４分程度。焼き色つく直前くらいでOK

上記の時間は目安で、焼き色がつく前にひっくり返すなどします。最後は強火にし、カラリと油切れをよくしましょう。