アボカドをすくい出し、つぶす。マヨネーズと醤油を混ぜ合わせる。

スクランブルエッグを作る:

卵に牛乳を加え、といておく。フライパンを中火でバターを溶かし油を足す。

強中火にし、バターがプツプツしてきたところで卵を流がし入れ、ゆっくりと端から中心へと回していく。それを何度か繰り返す。

少し柔らか目かなと思うところで火を消し、フライパンの余熱を使ってお好みの固さまで仕上げる。

オープンサンドを作る:

パンをトーストする。
具材を盛り付けて、
出来上がり♡