ステビアを15cmほど、2,3本をてっぺんから根本に軽くしごき、葉と茎をわける。
(葉を使用します)

葉を軽く水洗いし、水気をきる。
(軽く振り落とす程度でOK)

水200mlを小鍋にいれ、沸騰するまで火にかける。

沸騰したら、２で水洗いしたステビアの葉をいれ、２０秒～３０秒ほどゆがく

味見をし、軽く甘味を感じたら火を止める。

茶漉しなどで濾し、葉とシロップをわける。