豚肉・ナス・ピーマンの味噌炒め

豚肉・ナス・ピーマンの味噌炒め

nainai0308 @cook_40334398

ビタミンの役者が勢揃い☆
このレシピの生い立ち
豚肉＆茄子、豚肉＆ピーマンの組み合わせでよく作っていたんですが、冷蔵庫に残っていたので全部加えて作りました。
豚肉のビタミンB1、ピーマンのビタミンC
茄子も加えることでカリウム、水分も補給できます♪

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豚肉＆茄子、豚肉＆ピーマンの組み合わせでよく作っていたんですが、冷蔵庫に残っていたので全部加えて作りました。
豚肉のビタミンB1、ピーマンのビタミンC
茄子も加えることでカリウム、水分も補給できます♪

豚肉・ナス・ピーマンの味噌炒め

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豚肉＆茄子、豚肉＆ピーマンの組み合わせでよく作っていたんですが、冷蔵庫に残っていたので全部加えて作りました。
豚肉のビタミンB1、ピーマンのビタミンC
茄子も加えることでカリウム、水分も補給できます♪

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豚肉＆茄子、豚肉＆ピーマンの組み合わせでよく作っていたんですが、冷蔵庫に残っていたので全部加えて作りました。
豚肉のビタミンB1、ピーマンのビタミンC
茄子も加えることでカリウム、水分も補給できます♪

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材料

豚肉１５０ｇ
茄子３本　
ピーマン２個
A.味噌大匙　１と１/２
A.みりん大匙　１
A.酒大匙　１
A.醤油小匙　１
白ごま少々

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作り方

1

Ａ.の調味料を事前に合わせておきます。（味噌がダマにならないために）
2

豚肉、茄子、ピーマンは大きめのひと口くらいに切ります。
3

フライパンに油少々入れて、はじめに軽く豚肉を炒めます。
4

なすを入れ、表面が色づきはじめたら最後にピーマンを加えます。
5

ピーマンも色づいてきた頃、A.の調味料を加え3分程煮詰めます。

コツ・ポイント

※４.の工程で茄子が油を吸い込むので、油をプラスしてもOKです。

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nainai0308 @cook_40334398

2020/07/24 02:34に公開

オーガニック料理ソムリエ、薬膳マイスター美腸プランナーの資格を持ち、季節に合った食材と食べ方を意識し、毎日笑顔で過ごせるような食事を心がけています。