よく洗ったほうれん草を5センチに切り、茎と葉に分けておく。

ボウルにめんつゆとすり胡麻を混ぜておく。(少し甘みが足りなければ砂糖を混ぜるとよい)

お湯500cc程沸騰した鍋に茎を入れてひと煮立ちしてから1分茹でる。

そこに葉を入れてさらに30秒茹でる。

ザルにあげて水を切ったらボウルに移して和えて完成。