冷製マーボーうどん【火・包丁・鍋不使用】
夏にひんやり冷たいマーボー豆腐
火も包丁もフライパンも使わない簡単楽チン調理
冷たいうどんで暑い日にもツルッと食べれる
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐アレンジレシピ
冷製マーボーうどん【火・包丁・鍋不使用】
夏にひんやり冷たいマーボー豆腐
火も包丁もフライパンも使わない簡単楽チン調理
冷たいうどんで暑い日にもツルッと食べれる
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マーボー豆腐アレンジレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
まずは最重要アイテムを用意
キッチンバサミです
これで全ての調理をまかなってもらいます -
- 2
ニンニクの芽をハサミでチョキチョキ
細かく切ります -
- 3
えのき茸も同じようにハサミでチョキチョキ
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- 4
切ったらひき肉、ニンニク、生姜と合わせて耐熱の容器に
深めのものがいいでしょう -
- 5
ここで味付けまでしてしまいます
醤油、味噌、豆板醤、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩を加えて混ぜます -
- 6
そこに水を注いで全体が均等になるように混ぜ合わせます
しっかりとまぜまぜ -
- 7
ラップをしてレンジでチンします
600wで5分
ひき肉の火の通り具合の様子を見て調整して下さい -
- 8
その間にニラを用意します
これもハサミでチョキチョキ -
- 9
レンチン後です
しっかりと火が通ってますね -
- 10
表面にアクや油が浮いているのでそれを取り除きます
-
- 11
取り除けたら水溶き片栗粉を加えてしっかりと混ぜ合わせて再度ラップをしてレンチン
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- 12
600wで1分ずつ様子を見てかき混ぜながら加熱します
大体3〜4分くらい -
- 13
ややとろみがある状態になったらOK
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- 14
刻んだニラを加えます
-
- 15
混ぜ合わせたら粗熱を取ります
ニラは余熱で火が通るので最後で大丈夫です -
- 16
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしまします
しっかりとキンキンになるまで冷やしましょう -
- 17
マーボーが冷えたらうどんを用意
冷凍のうどんを使用します
最近レンチンで出来るものが多いのでそれを使います -
- 18
表示時間通りにレンチン
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- 19
レンチンしたら流水で洗って冷やします
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- 20
豆腐小さいタイプのものを使います
よく三連で売ってるあれですね -
- 21
水をきったうどんを器に盛ってその上に豆腐をそのままドン
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- 22
上から冷製マーボーをたっぷりかけてハサミでチョキチョキした万能ねぎをかけます
お好みで一味唐辛子や花山椒などかけて完成 -
- 23
花山椒があると香りが本格的なマーボーになるので出来ればかけるのがオススメです
-
- 24
豪快にガッツリまぜまぜして
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- 25
一緒にすするのが一番旨いです
うだるように暑い日でもツルッといけちゃう一品 -
- 26
「冷製マーボー豆腐うどんレシピ」ID:20930943
の簡単調理verです -
コツ・ポイント
・ハサミは最重要アイテム
・調理用の耐熱容器は大きめ深めが良いです
・アクと油は面倒ですが綺麗に取りましょう
・片栗粉を加えた後は細かく止めながやレンチン
・一気にやるとダマが出来てしまいます
・うどんはレンチン対応のもので
つくれぽ
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