きゅうり、セロリ、パプリカ (赤　黄色　オレンジ)、茗荷、を、長さ6センチぐらいの短冊に切ります。

消毒した瓶などに入れ、その中に野菜を入れ、らっきょう酢を被るくらい注ぐ。30分ぐらいしたら食べられます。