豚バラ肉に塩胡椒、片栗粉まぶしておく。ゴーヤー薄切りに塩を振り、少し置いてから水洗い。

めんつゆ、味噌、だしの素を混ぜておく。
ごま油でゴーヤー、もやし、ニラを炒めてボールにとっておく。

再び油をひき、豚バラ肉をカリッとさせ
少し生っぽい程度で調味料を入れる。

肉に味をつけたら野菜投入。軽く炒め混ぜる。

とき卵を回しかけ、少し置いてからザッと混ぜて出来上がり。