鯛ねあらからは美味しいお出汁がでます。下処理は簡単なので、是非お試しを

鯛のあらを50度のお湯で洗います。湯沸かし器のお湯で大丈夫です。血合いや鱗も手で洗い取ります。

2.のあらをキッチンバサミで切り分けます。ヒレはハサミで切り落としておきます。

鍋に水を沸騰させ、昆布茶、すり下ろした生姜又は千切り生姜をいれます。お好みで、大根や人参を入れても美味しいです。

4.に3.を入れ煮えたら、味噌を溶きいれます。

器に盛り付け、薬味をトッピングして出来上がりです。