セロリの茎の部分を、幅の広い根元付近は斜に切ります。 上部の細い部分は縦に切ります。

中華鍋にごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。

切り分けたセロリを、中火で炒めます。

★で調味します。日本酒、みりん、砂糖、醤油の順で、炒め煮していきます。

汁気が無くなりかけるくらいで、出来上がりです。鷹の爪が入った分、少しピリ辛のセロリきんぴらです。