レタスは芯の部分を持ってくり抜き、手でちぎってお皿の上に広げます。
時間があれば、冷蔵庫で冷やしておくとシャキッとして◎

にんにく、アンチョビ、鷹の爪は、３～４ミリの粗みじん切りにします。

フライパンに、先ほどのにんにく、オリーブオイル大さじ３を加え、弱火にします。さらに、鷹の爪、アンチョビを加え、炒めます。

にんにくが薄茶色に色が付いたら、①のレタスの上に、熱いうちにかけて、できあがり！