もやしはレンジで加熱し、汁気を切って軽く塩胡椒を和え、お皿に盛る。

フライパンに油をひき、弱火で加熱して溶いた卵を入れる。卵に火が通ったら火を止め、お皿に盛ったもやしの上に乗せる。

卵の上からお好みソース、青のりをかけて完成。