パプリカは縦の薄切り、にんにくは芯を除いてスライスにしておきます。

ズッキーニはパプリカの長さに合わせて縦の千切りにし、塩水にさらしてアク抜きして水を切っておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火で香りが出るまで熱します。

強火にしてズッキーニ、パプリカを入れ、しんなりするまで炒めます。

塩コショウで味を調えたら完成！