（下準備）
バターを1cm角にcutして冷蔵庫へ

粉を2種類一緒にふるってボウルへ。

冷水をIN。
★その日の温度によって水分量は変わってくるので±10g前後するかもです。
梅雨の時期は-10g等。

バターを入れスケッパーで切るように混ぜる。ぜっったい練らないように！

このくらい→
ダマが出来たら手でひとまとめにする。
★塊は気にしないでOK

冷蔵庫→20分
冷凍庫→10分　休憩

軽く打ち粉をし、伸ばして

3つ折り。
→90度に回転して3つ折りの繰り返し。
回転させる事で網目状のサクサク食感が得られます。

（5回目）
バターの塊はこのようにだんだんなくなってきます。

このくらい艶っとしたらまた冷蔵庫で20分冷やします。

型にはめて焼成！
180度20分で様子見☆

デザート、キッシュ、、幅広く使えます