土用の丑の日には五郎藤の鰻の蒲焼きを美味しく頂いたんだけど。で、この鰻の頭、そのままでは固いのでオリーブオイル漬けに。
このレシピの生い立ち
土用の丑の日に美味しく頂いた五郎藤の鰻の蒲焼き。この頭（半助）なんだけど、食べられるのではないかと。丸2日間EXVオリーブオイルに漬けておいて、それをニトスキで炒めてみたよ。美味しく頂けたね。ただし、硬い骨はあるので、全部食べるのはダメ。