おすそ分けや保存に◎手作りあんこ
ほくほくゆりこ @cook_40326753
[1食約278kcal/タンパク質8.9g/脂質0.9g/炭水化物59.6g]好きなら自分で作っちゃおう！！
このレシピの生い立ち
毎年冬、実家であずきを炊いてもらっていたのですが、今年は豆が手に入らなくて断念...。この間ドライブで直売所に立ち寄ったところ、豆を発見！作らずにはいられませんでした(*^^*)
おすそ分けや保存に◎手作りあんこ
[1食約278kcal/タンパク質8.9g/脂質0.9g/炭水化物59.6g]好きなら自分で作っちゃおう！！
このレシピの生い立ち
毎年冬、実家であずきを炊いてもらっていたのですが、今年は豆が手に入らなくて断念...。この間ドライブで直売所に立ち寄ったところ、豆を発見！作らずにはいられませんでした(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
あずきを水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
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- 2
鍋にあずきとたっぷりの水(分量外)をそそぎ、中火にかけて下茹でする。
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- 3
②が沸騰したらザルにあげ、もう一度下茹でする。沸騰したらザルにあげる。
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- 4
鍋に水1600mlと砂糖、塩、茹でた豆を入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火にして1時間煮る。
-
- 5
豆が指で潰せるくらい柔らかくなったら、弱火にかけながら木べらやマッシャーで荒く潰す。この時点で粒あんの完成！
-
- 6
少しずつザルに取り、木べらで擦り付けるようにして濾す。これでこしあんの完成！濾すと2/3くらいの量になります。
-
コツ・ポイント
豆が古くて固い場合は、こしあんにするのがいちばん！今回は貯蔵の豆だったので全部濾しちゃいました( ´﹀` )
つくれぽ
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