レモングラスは叩いて、根元に切り込みをいれておく。
生姜はスライス、唐辛子は半分に切っておく。

香りが出てきたら、一口大に切った鶏肉、しめじを入れる。

仕上げに砂糖、レモン汁、ナンプラーを入れ味を整える