豚肉とごぼうのゴマ味噌コチュジャン炒め
2525招き猫 @cook_40094903
ゴマ味噌とコチュジャンでピリ辛な一品。
冷めても美味しいので作りおきも出来ます。
このレシピの生い立ち
ごぼうをピリ辛にして食べたくて。
豚肉とごぼうのゴマ味噌コチュジャン炒め
ゴマ味噌とコチュジャンでピリ辛な一品。
冷めても美味しいので作りおきも出来ます。
このレシピの生い立ち
ごぼうをピリ辛にして食べたくて。
作り方
- 1
ごぼうは皮を剥いたら薄い斜め切りにして酢水に浸けてアク抜きする。
人参は5㎜位の銀杏切り。 -
- 2
こんにゃくは表面に格子状に切り込みを入れて食べやすい大きさに切りアク抜きが必要なら熱湯でサッと茹でておく。
-
- 3
【合わせ調味料】の材料は混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を適量、熱し豚肉を8割り火が入る位に炒める。
-
- 5
ごぼうと人参を入れて豚肉にしっかりと火が通るまで炒めたら水(大さじ3)と粉末出汁(小匙1/2)を加えて蓋をして水分が↓
-
- 6
少なくなるまで蒸し煮する。
こんにゃくと【合わせ調味料】を入れて混ぜ炒めれば完成です。 -
コツ・ポイント
うちは小さい子供がいるので、こんにゃくは小さく切りました。
コチュジャンも子供が食べられる様に控え目なので調節して下さい。
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