仕込み用の袋に牛肉と材料の●を加えてよく揉み込み、下味をつけておく。（牛肉が大きい場合は適当な大きさに切っておく）

玉ねぎとマッシュルームはスライスしておく。

鍋にバター、にんにく、ローリエを入れてにんにくの香りが出るまで加熱する。

鍋に玉ねぎを入れて、柔らかくなるまでよく炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、マッシュルームを加えてよく炒める。

①で用意した牛肉を加えて、火が通るまで炒める。牛肉に火が通ったら、小麦粉を加えてよく馴染ませる。

赤ワインを加えて、とろみが出るまでよく煮る。とろみが出てきたら、★を加えて更に5〜10分ほど煮詰める。

生クリームを加えて、軽く煮立たせる。

完成！