レンコンは4等分に切りスライサーで切り、水を流しながら水にさらしザルに上げておきます。

牛コマは細かく切っておきます。

鍋又はフライパンに合わせ調味料を入れ牛肉とレンコンを入れ箸で牛肉をほぐしておきます。

リードクッキングペーパーを上からかぶせ鍋の蓋をし15分位中火で煮込見ます。

蓋を開け出しパックを取り出し、強火で煮汁が無くなるまでお箸を使って汁気を飛ばし出来上がり。

小分けにして冷凍しておくと便利です。
牛コマはオーストラリア産を使いましたが十分美味しかったです。