ロールキャベツ シノワーズ風
シノワーズ風というと聞こえがいいけど、ロールキャベツを単に担々麵のスープのなかにぶっこんで煮ただけ！でも結構いけます！
このレシピの生い立ち
母が作ったコンソメ味のロールキャベツを食べながら、ロールキャベツって洋風も和風もあるけど、中華風ってどんな味？火鍋みたいなスープだったら合うかな？でも火鍋たべたことないし、担々麺のスープだったら合いそう！と思い、作って食べたら食べれました。
ロールキャベツ シノワーズ風
シノワーズ風というと聞こえがいいけど、ロールキャベツを単に担々麵のスープのなかにぶっこんで煮ただけ！でも結構いけます！
このレシピの生い立ち
母が作ったコンソメ味のロールキャベツを食べながら、ロールキャベツって洋風も和風もあるけど、中華風ってどんな味？火鍋みたいなスープだったら合うかな？でも火鍋たべたことないし、担々麺のスープだったら合いそう！と思い、作って食べたら食べれました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの表の食べれない葉をのぞき、タベレそうな葉を５枚根元を包丁でカットしまるのままの葉を５枚とりはずす
- 2
大きな鍋に水をたっぷり入れ、塩少々を入れ、キャベツの葉をさっと茹でる
- 3
色が変わってやわらかくなったら、鍋から上げ、さましておく
- 4
中の具を作る。
ネギ1/4はみじんぎりにし、人参1/4はすりおろす - 5
豚ひき肉をボールに入れ、よくこねて、白っぽく粘り気がでたら、卵黄を入れ、よおく混ぜ、ネギと人参を加え、さらにこねる
- 6
ひき肉に味付けをする。ごま油少々と塩を加えシンプルに。片栗粉を加え、さらにこねる
- 7
キャベツにまく。
キャベツはかたい芯の部分をそぎ切りにするか、とりのぞく - 8
キャベツの葉をひらいて芯よりちょっと先に５等分したひき肉をまるめたものをのせ巻いていく。巻いていく途中で端も折って巻く
- 9
巻いたら、爪楊枝でとめる。
- 10
鍋に巻いたロールキャベツ５個を平らに並べ、水800㏄を入れる。鶏がらスープの素大２を入れ、沸騰したら弱火で30
分煮る - 11
キャベツがやわらかくなったら、豆板醬大2/3、オイスターソース大１醤油大２てんさい糖大２ラー油大１を入れる
- 12
味が混ざったら、最後に白ねりゴマ90gをスープに溶きながら入れる。１０分くらい煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
お店じゃなく家庭で作るので、キャベツはやわらかく、くったりするまで煮たほうが、家庭料理になります。辛いのが好きな方は味を調節してください。スープはあまり濃厚にするより、あっさりと頂くほうがおいしいです。
つくれぽ
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