油揚げを半分に切って中を開いておく。
（油揚げの表面を箸を寝かせて軽く押しながらゴロゴロ転がすと開きやすくなります）

油揚げに詰めて入口を楊枝やパスタを使い閉じる。

10分経ったら1度裏返して煮汁が全体に染みるようにする。裏返したら弱火でさらに5分煮て出来上がり。