にんじんは半月切り、大根は扇切り、ゴボウは斜め切り、こんにゃくは薄切り、豆腐、里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。

小鍋に水を張り、沸かして、だしパックでだしを作っておく。

鍋にごま油を敷き、にんじん、ゴボウ、里いも、大根、こんにゃくを炒める。

鍋にだしを投入、豆腐を入れて、みりん、醤油を加え、１５分程煮込んで完成。

器に盛り付け、小口切りネギを振り入れ、召し上がれ。