ザクロのゼリー
＃フルーツゼリー
秋の宝石、柘榴でルビー色のキラキラゼリー
このレシピの生い立ち
庭に実った柘榴をゼリーにしましたin南CA
アプリでひらく作り方
- 1
柘榴、粉寒天、アガベネクター、ポテトマッシャーを用意
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- 2
柘榴の種を採る。柘榴は頭とお尻を切り落とし、十字に切り目を入れる。汁が飛ぶのでエプロンをつけること
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- 3
シンクの中でボウルを入れて実を割り、種をポロポロと種を潰さないよう外していく。
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- 4
皮は捨てて種だけを残す。ポテトマッシャーと汁を入れる容器を用意。大体柘榴１個から1カップ弱の汁が採れる
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- 5
ポテトマッシャーに種を大さじ5ずつ入れて潰す。スプーンでかき混ぜて潰すを3回繰り返して絞りカスを捨てる。
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- 6
水と粉寒天を鍋に入れて泡立て器でかき混ぜながら強火で熱する。沸騰したら中火にして更に2分煮る。
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- 7
６に5とアガベネクターを入れてよく混ぜる。
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- 8
耐熱容器に入れて冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。
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コツ・ポイント
柘榴の汁と水を合わせて500ccになる分量にする。アガベネクターは蜂蜜で代用可能。ゼラチンでも代用可能(作り方や分量は箱の指示に従ってください)
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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