キャラメルバナナパウンド
ラム酒・バナナ・キャラメルのパウンドケーキ。アーモンドプードルでふわふわ。コーヒーや紅茶とどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番パウンドケーキに、アーモンドプードルを入れるアレンジ。バナナ、キャラメル、ラム酒の組み合わせは最強です。
アーモンドプードルなければ薄力粉120gで大丈夫です。
キャラメルバナナパウンド
ラム酒・バナナ・キャラメルのパウンドケーキ。アーモンドプードルでふわふわ。コーヒーや紅茶とどうぞ。
このレシピの生い立ち
定番パウンドケーキに、アーモンドプードルを入れるアレンジ。バナナ、キャラメル、ラム酒の組み合わせは最強です。
アーモンドプードルなければ薄力粉120gで大丈夫です。
作り方
- 1
キャラメルソース作る
- 2
●の水①とグラニュー糖50gを鍋で煮詰め、いい色になったら●バターと水②を加える(冷蔵庫で1週間保存可)
- 3
パウンドケーキの生地を作る
- 4
常温又は少しレンチンしたバターをすり混ぜ、3回くらいに分けて砂糖を加えながら白くなるまで混ぜる。(ハンドミキサー可)
- 5
卵を溶いて4回くらいに分けて加える。その都度しっかり混ぜる。
170℃でオーブン予熱。 - 6
○粉物をザルでふるって加える。ここでゴムベラに変えて、さっくり混ぜる。
- 7
粉が見えなくなったらバナナ1本(切るかフォークで潰す)とラム酒を加えて混ぜる。
- 8
生地の1/4くらいを別のボウルに取り、1のキャラメルソースと均一になるまで混ぜる。
- 9
〈省略可〉
キャラメル生地は水分が多く緩いので、ここで薄力粉大さじ1をふるって加えるとちょうど良い。 - 10
キャラメル生地を元のボウルの生地の上に戻し、混ぜない。生地完成。
- 11
2色の生地をマーブルになるように型に入れる。そのまま混ぜないでゴムベラで一掬いずつ型に落としていく。
- 12
上にスライスしたバナナを乗せても。
-
- 13
170℃で60分焼く。
途中様子を見て、焦げそうならアルミホイルをかぶせたり、焼きムラがあれば向きを変えたり。 - 14
竹串で刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
-
- 15
ふわふわで少し崩れやすいので型のまま冷ます。
- 16
キャラメルソースを少しとっておいて食べる時にかけたり、バニラアイスや生クリームを添えても。
コーヒーと合う。 -
コツ・ポイント
パウンドケーキはアーモンドプードルを入れるとふわふわで美味しくなります。
卵を入れる工程では、ハンドミキサーでその都度しっかり混ぜることで分離を防げます。卵を常温にしておくと良いです。
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