熟柿と塩糀のドレッシング
sneezy✩ @cook_40363746
柿が熟してしまったらドレッシングにしてみませんか。甘味は柿に任せて！★分量を一部、修正しました。
このレシピの生い立ち
こないだ買ってきた柿がもう、ひとつ柔らかくなってしまった今朝。塩糀もできたことだしドレッシングにしてみることにしたら、あらら、なんて高級感のある味（笑）
熟柿と塩糀のドレッシング
柿が熟してしまったらドレッシングにしてみませんか。甘味は柿に任せて！★分量を一部、修正しました。
このレシピの生い立ち
こないだ買ってきた柿がもう、ひとつ柔らかくなってしまった今朝。塩糀もできたことだしドレッシングにしてみることにしたら、あらら、なんて高級感のある味（笑）
作り方
- 1
よく熟した柿の皮をむき、種があれば除いて、500mLほど入る計量カップまたはバーミックスやハンドブレンダーの容器に入れる
- 2
玉ねぎをみじん切りにして水にしばらくさらしたら、水を2回ほど替える。ザルにあげ、キッチンペーパーで軽く水気を取る
- 3
パプリカをみじん切りにする
- 4
１の容器に２、３を入れる
- 5
４に塩糀、ワインビネガー、オリーブオイル、胡椒を入れる
- 6
バーミックスかハンドブレンダーでだいたい均一になるまで攪拌する。玉ねぎやパプリカの粒は残っても良い
コツ・ポイント
玉ねぎは水の中でもむと辛味が抑えられると思います。柿の甘味や塩糀の塩加減、酢の酸味などで味のバランスが変わるので、攪拌後に味見をして調整してください。大根サラダやキャベツの千切り等にも合いそうです。
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