鶏肉を1口サイズに切る。にんにくをすりおろし、酒と一緒につけておく。

しいたけとエリンギは薄く1口スライスに、大根は色紙切り、ねぎは細かく切る。

鶏肉をフライパンでこんがり焼き目がつくまで焼く。

鍋に、切った野菜ときのこ、3の鶏肉、しょうが汁を加えて煮る。

鶏ガラと塩で味を調える。