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保育園の鯖の味噌煮
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保育園の鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

保育園の鯖の味噌煮

リミコリン
リミコリン @cook_40129637

赤味噌で作ると、魚の生臭さがなくなり食べやすいです。
このレシピの生い立ち
子どもたちに人気な1品です。

赤味噌で作ると、魚の生臭さがなくなり食べやすいです。
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保育園の鯖の味噌煮

リミコリン
リミコリン @cook_40129637

赤味噌で作ると、魚の生臭さがなくなり食べやすいです。
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材料

4人分
  • 鯖 1匹
  • 砂糖 20g
  • みりん 20g
  • 酒 10g
  • 赤味噌 50g
  • 水 400cc
  • ほんだし 小さじ2
  • おろし生姜(チューブOK) 10g
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作り方

  1. 1

    鯖は3枚に開き、半身を半分に切る。

  2. 2

    砂糖、みりん、酒、赤味噌、水、ほんだしおろし生姜を合わせ、味噌をとかす。

  3. 3

    フライパンに①、②を入れ火にかけ、落とし蓋をする。落とし蓋がない時はアルミホイルをかぶせる。

  4. 4

    魚全体が調味料にかかってない時は、ひっくり返す。魚に火が通っていれば出来上がり。

コツ・ポイント

落とし蓋をした方が味が染みこみやすいです。

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リミコリン
リミコリン @cook_40129637
2022/09/30 09:01に公開
富山県出身、現在愛知県在住。4人の子供の母です。1年ちょっと保育園の調理員をしていました。現在児童養護施設で調理をしています。食べることも好きですが、料理をを作ることも大好きです。子供達に美味しい手作りのものを食べてもらいたく、ケーキ教室、パン教室にも習っていました。ズボラなので、簡単で、家にある食材で作れるようなものを掲載しています。アスリートフードマイスター3級、美腸プランナー2級取得           
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 赤みそ

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