じゃがいもはメークインを使いました。
煮崩れしにくいです。

じゃがいもは薄切り。
生姜、にんにくはみじん切り。
青ネギは小口切り。
（薬味は多めが美味しい）

フライパンを強火にかけ多めの油をいれ生姜とにんにくをいれ香りが出たら

じゃがいもを入れます。（ネギが入ってしまいました）

青みがほしいので残りは後でいれます。

中火にし、水を50〜70cc位いれ

透き通り柔らかくなるまで炒める。途中焦げないようにきをつけて。

塩と靑ネギを加えてここでいったん出来上がり。
味見をして物足りなければ加減してください。

最後にカレー粉を小さじ１くわえ混ぜて日を止めます。