しそを半分に切り、豚肉の上に乗せて巻きます。

油を敷いたフライパンで、全面を1文書ずつ焼き、全面が焼けたら、日本酒をかけて、蓋をして、蒸し焼きにします。

ポン酢と白コショウをかけて、水分が少なくなるまで、焼きます。