【冷凍たまご】卵黄のしょう油漬け
冷凍卵黄は、もちもち食感♪ごはんにのせてもおいしい♪おつまみにもなる♪(´ー｀*) つけダレがとてもいい♪
作り方
- 1
【冷凍たまごを作る】
生卵をジップロックに入れ、冷凍庫で6時間以上冷凍する
※卵は冷凍すると割れるので袋に入れる - 2
【冷凍たまごの解凍１】
冷凍たまごをボウルに入れ、卵がかぶるくらい水を入れ、5分くらい置いたら殻がむけやすくなります - 3
【冷凍たまごの解凍２】
殻をむいた卵を器に入れ、そのまま１時間くらい放置する
※ここまでしたら黄身と白身を分けやすくなる -
- 4
【漬けだれを作る１】
小鍋にみりんを熱し、アルコールをとばす - 5
【漬けだれを作る２】
しょう油を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、昆布を入れて冷ます
※昆布系のめんつゆでもOK -
- 6
解凍された卵を、黄身と白身にわける
- 7
容器に４と卵黄を入れ、１晩寝かしたら完成♪
※途中で卵黄を転がすと全体に漬かりやすい -
- 8
【余った白身】
・冷凍可能
・火を通してつぶして、サラダに混ぜる
・みそ汁やスープにかきたま - 9
【食べ方】
おにぎりの具、ごはんにつけダレを少しまぜてしょう油ごはんにしてま～す♪ -
- 10
【食べ方】
ほかほかごはんにトッピング！
つけだれをかけながら♪ -
コツ・ポイント
１晩寝かせた頃、上下逆にして、まんべんなく漬けるのがスキです( *´ω`* )
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