大根は、皮をピーラーで剥いて、2センチ幅位の半月切りにします。

ニンジンも皮を剥いて、2センチ位の半月切り

椎茸は厚めの千切り

水煮のごぼうは、洗って水に浸しておく

大きめの鍋に大根を入れて、水1500ccを入れて中火で約１０分～１５分位。大根に箸がスッと通るまで。

大根,ごぼう, にんじん,椎茸,一口大に切った薄切り肉,本だし,酒,みりん,砂糖入れて中火で15分煮ます。

火を消してから１時間～2時間冷ました方が味染みて美味しいです。