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美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法
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美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法-レシピのメイン写真

美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

美味しく冷凍ごはんを食べるためのちょっとしたポイントを紹介します!
このレシピの生い立ち
炊き立ての美味しさをいつでも食べられるように、ごはんを冷凍するときのコツをご紹介!
ごはんに含まれるでんぷんは0~5℃で老化しやすくなるので、冷蔵より冷凍の方が美味しい状態で保存できますよ♪

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ごはんに含まれるでんぷんは0~5℃で老化しやすくなるので、冷蔵より冷凍の方が美味しい状態で保存できますよ♪

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美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法

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美味しく冷凍ごはんを食べるためのちょっとしたポイントを紹介します!
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炊き立ての美味しさをいつでも食べられるように、ごはんを冷凍するときのコツをご紹介!
ごはんに含まれるでんぷんは0~5℃で老化しやすくなるので、冷蔵より冷凍の方が美味しい状態で保存できますよ♪

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ごはんに含まれるでんぷんは0~5℃で老化しやすくなるので、冷蔵より冷凍の方が美味しい状態で保存できますよ♪

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材料

  • ごはん 冷凍したい分量
  • ラップ 適量
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作り方

  1. 1

    1食分ずつ炊き立てをゆげごとラップに平たく包む

    • 美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法作り方1写真
  2. 2

    熱々の状態で急速冷凍する
    *急速冷凍専用の場所がない場合や、冷凍する量が多い場合は常温に冷ましてから冷凍する

  3. 3

    *ごはんを常温に冷ます場合*

    アルミのトレーなどに乗せておくと冷めるのが速い

  4. 4

    ご飯が冷凍されたらジップロックなどにいれてまとめて保存する

    • 美味しさを逃さない!ごはんの冷凍方法作り方4写真

コツ・ポイント

ごはんは時間が経つにつれ、ごはんに含まれるでんぷんが老化し、パサつきが出て味が落ちてしまいます。美味しいうちに冷凍するのがおススメです。
湯気が出ている状態でラップをすることで、レンジで加熱した際にふっくらと加熱することが出来きますよ。

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2022/11/04 00:07に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

ご飯

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