イカのゲソ、ワタ、皮を取り除き下処理しておく。刻み昆布は水(分量外)にさらす。

刻み昆布を鍋に入れ沸騰したら、高野豆腐を入れ弱火で10分煮る。煮汁の内５０cc程別容器に移しA.の調味料と合わせておく。

高野豆腐をザルにあげ水気をきったら刻み昆布ごとフライパンに移し、木ベラで崩しながらトロ火で空炒り。

昆布も一緒に細かくしていきます。オートミールも加えざっくり混ぜ込んだら代用ご飯の完成。

イカに代用ご飯を詰めて竹串でとめ鍋へ。ヘタとタネを取ったシシトウと❷の合わせ調味料を加え弱火で30分落とし蓋をして煮る。