☆ガリバタ☆ウインナー目玉焼き丼
夜食の決定版！飯テロ男飯。ジャンキーなズボラ飯グルメ☆
TKG(卵かけご飯)最強アレンジ、ガリバタソーセージ目玉焼き丼☆
このレシピの生い立ち
腹がへって冷蔵庫をのぞく真夜中のキッチン・・・思い出したら食わずにはいられなくなる最強の夜食。そんな簡単なのにうま過ぎるレシピを考えました。TKG(卵かけごはん)最強アレンジ版、ガリバタ味のソーセージ目玉焼き丼です。
☆ガリバタ☆ウインナー目玉焼き丼
夜食の決定版！飯テロ男飯。ジャンキーなズボラ飯グルメ☆
TKG(卵かけご飯)最強アレンジ、ガリバタソーセージ目玉焼き丼☆
このレシピの生い立ち
腹がへって冷蔵庫をのぞく真夜中のキッチン・・・思い出したら食わずにはいられなくなる最強の夜食。そんな簡単なのにうま過ぎるレシピを考えました。TKG(卵かけごはん)最強アレンジ版、ガリバタ味のソーセージ目玉焼き丼です。
作り方
- 1
ウィンナーに切れ込みを入れます(ウインナーに細かく切れ込みを入れて肉汁と脂を引き出します)
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- 2
フライパンに油(大さじ1)を引いてウィンナーを入れます。
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- 3
フライパンが温まったら水(大さじ1)を入れ蓋をして3分間蒸し焼きにし中まで加熱して肉汁と脂を引き出します(魔法の3分間)
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- 4
蒸しあがったら焼き目が付くまでウィンナーを炒めます。焼き目に旨味が生まれます(メイラード反応)
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- 5
ウィンナーを取り出せば、凝縮した肉汁の旨味と塩味の効いた旨い脂が引き出されました。
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- 6
その旨い脂で半熟の目玉焼きを作ります。
強火で揚げるように裏面だけ焼きます。
裏はカリカリ表はトロトロで取り出します。 -
- 7
半熟の目玉焼きを取り出したら、ガリバタソースを作ります。
まず、にんにくをバターで炒めます。 -
- 8
次に調味料Aとエノキを入れてソテーします。えのきの旨味と食感を加えます(ガーリックバター醤油とエノキは合います)
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- 9
出来たソースにウィンナーを絡めます。ガーリック、バター、醬油の最強の組み合わせ(そこにウィンナーの旨い油が融合します)
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- 10
ほかほかご飯の上に盛り付けます。
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- 11
トッピングのあらびき胡椒とマヨネーズをかけたら
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- 12
☆真夜中の飯テロ☆
完成です。
これはもう食わずにはいられない・・・ -
- 13
2023年6月12日 、クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございました✨
コツ・ポイント
【隠し技】
①ウインナーに細かく切れ込み
②魔法の3分間の蒸し焼き
③ウインナーに焼き目(メイラード反応)
④目玉焼きは強火で揚げるように
動画解説をYouTubeで公開しています。
https://youtu.be/-K-0dYc0kMw
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