ウィンナーに切れ込みを入れます(ウインナーに細かく切れ込みを入れて肉汁と脂を引き出します)

フライパンに油(大さじ1)を引いてウィンナーを入れます。

フライパンが温まったら水(大さじ1)を入れ蓋をして3分間蒸し焼きにし中まで加熱して肉汁と脂を引き出します(魔法の3分間)

蒸しあがったら焼き目が付くまでウィンナーを炒めます。焼き目に旨味が生まれます(メイラード反応)

ウィンナーを取り出せば、凝縮した肉汁の旨味と塩味の効いた旨い脂が引き出されました。

その旨い脂で半熟の目玉焼きを作ります。
強火で揚げるように裏面だけ焼きます。
裏はカリカリ表はトロトロで取り出します。

半熟の目玉焼きを取り出したら、ガリバタソースを作ります。
まず、にんにくをバターで炒めます。

次に調味料Aとエノキを入れてソテーします。えのきの旨味と食感を加えます(ガーリックバター醤油とエノキは合います)

出来たソースにウィンナーを絡めます。ガーリック、バター、醬油の最強の組み合わせ(そこにウィンナーの旨い油が融合します)

ほかほかご飯の上に盛り付けます。

トッピングのあらびき胡椒とマヨネーズをかけたら

☆真夜中の飯テロ☆
完成です。
　
これはもう食わずにはいられない・・・