味付けは醤油だけ。
このレシピの生い立ち
祖母の味、母の味、生姜の量の好みが違ったりして、代々、少しだけ微妙に違いますが、基本、同じ作り方です。宮崎ではゴーヤではなく「にがごり」とよんでました。夏によく食べていました。祖母は茹でず、スライサー＋塩を振り５分、手で絞るパターン。