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シャキシャキ✨蓮根フライ
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シャキシャキ✨蓮根フライ-レシピのメイン写真

シャキシャキ✨蓮根フライ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

蓮根のフライです。蓮根の美味しい季節。煮物、きんぴらもおいしいですが、油との相性もいいですね。
このレシピの生い立ち
串揚げ屋さんで蓮根を必ず頼みます。買うとそこそこ高いので蓮根がお値打ちなこの季節に思いっ切り食べようと揚げました。

蓮根のフライです。蓮根の美味しい季節。煮物、きんぴらもおいしいですが、油との相性もいいですね。
このレシピの生い立ち
串揚げ屋さんで蓮根を必ず頼みます。買うとそこそこ高いので蓮根がお値打ちなこの季節に思いっ切り食べようと揚げました。

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シャキシャキ✨蓮根フライ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

蓮根のフライです。蓮根の美味しい季節。煮物、きんぴらもおいしいですが、油との相性もいいですね。
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串揚げ屋さんで蓮根を必ず頼みます。買うとそこそこ高いので蓮根がお値打ちなこの季節に思いっ切り食べようと揚げました。

蓮根のフライです。蓮根の美味しい季節。煮物、きんぴらもおいしいですが、油との相性もいいですね。
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材料

1人分
  • 蓮根 1節〜
  • 卵 1/3〜1/2
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 酢（酢水用） 大さじ1
  • 揚げ用サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き、8ミリの輪切りにして、酢水に浸ける。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方1写真
  2. 2

    蓮根をキッチンペーパーで拭き、卵を溶く。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方2写真
  3. 3

    蓮根に小麦粉を加え塗す。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方3写真
  4. 4

    溶き卵を加えて全体に付ける。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方4写真
  5. 5

    余分な卵は振り落とし、パン粉を塗す。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方5写真
  6. 6

    170度に温めたサラダ油に蓮根を加える。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方6写真
  7. 7

    きつね色になり、竹串がスッと入るまで両面返しながら4〜5分揚げる。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方7写真
  8. 8

    しっかり油切りする。

    • シャキシャキ✨蓮根フライ作り方8写真

コツ・ポイント

蓮根は酢水でアク抜きし、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。余分な溶き卵は振り落とし、薄衣にします。串に刺せば楽しいですね。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2022/09/25 02:00に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

フライ れんこん 卵 小麦粉

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