豚肉の味噌漬け☆簡単!焼き茄子弁当

モモとミルキィ☆ @cook_40344535
香ばしい豚肉の味噌漬け☆じゅわっと、味がしみしみ焼き茄子が入った、少し秋らしいお弁当です^ ^
甘い卵焼きがにっこり^^
このレシピの生い立ち
たなには、加工肉を使ったお弁当で…
豚肉の味噌漬け☆簡単!焼き茄子弁当
香ばしい豚肉の味噌漬け☆じゅわっと、味がしみしみ焼き茄子が入った、少し秋らしいお弁当です^ ^
甘い卵焼きがにっこり^^
このレシピの生い立ち
たなには、加工肉を使ったお弁当で…
作り方
- 1
市販の豚肉の味噌漬けを、魚焼きグリルで両面焼きます
焦げやすいので、弱火でじっくり焼きました
食べやすい大きさに切ります - 2
焼き茄子は、茄子を食べやすい大きさに切り、皮面に切り込みを入れ
油を表面にからませてから、中火で焼きます - 3
片面が焼けたら、蓋をし、弱火で7〜8分ほど蒸し焼きにすれば
油がじっくり染み込んだ焼き茄子になります - 4
焼き茄子を、ポン酢(大さじ2〜3)、砂糖(大さじ1)、かつお節(1/2パック)のタレに漬け込めば完成。
- 5
おかず
・ウィンナー
・甘い卵焼き具材の粗熱をとってからお弁当に詰めれば完成っ!!
コツ・ポイント
味噌漬けは、フライパンで焼くとタレがはじくので、グリルで焼きました
焼き茄子は、油をよく絡ませてから、焼くことでいつもより少ない油で、しんなり焼けます
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