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思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁
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思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁-レシピのメイン写真

思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

宮城の郷土料理、さんこや汁。
主人の思い出の味★
このレシピの生い立ち
宮城出身の主人。叔母がよく作ってくれた主人の思い出の味です。主人にレシピ(だいたいの、こんな感じ?的に)を教わって味見をしてもらいながら最終的に義母にレシピを聞いて叔母の味に近づけました。

宮城の郷土料理、さんこや汁。
主人の思い出の味★
このレシピの生い立ち
宮城出身の主人。叔母がよく作ってくれた主人の思い出の味です。主人にレシピ(だいたいの、こんな感じ?的に)を教わって味見をしてもらいながら最終的に義母にレシピを聞いて叔母の味に近づけました。

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思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

宮城の郷土料理、さんこや汁。
主人の思い出の味★
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宮城出身の主人。叔母がよく作ってくれた主人の思い出の味です。主人にレシピ(だいたいの、こんな感じ?的に)を教わって味見をしてもらいながら最終的に義母にレシピを聞いて叔母の味に近づけました。

宮城の郷土料理、さんこや汁。
主人の思い出の味★
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宮城出身の主人。叔母がよく作ってくれた主人の思い出の味です。主人にレシピ(だいたいの、こんな感じ?的に)を教わって味見をしてもらいながら最終的に義母にレシピを聞いて叔母の味に近づけました。

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材料

2人分
  • 薄揚げ(今回は京薄揚げ) 1/8枚
  • こんにゃく 1/8枚
  • かため絹ごし豆腐 1/4丁
  • 水 400cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ハイミー 小さじ1/8
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃくはアク抜きし細切り、揚げは湯通しして油抜き、豆腐を細切りにする。
    ※扱いやすいので太めですが実際はもっと細切り

    • 思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と酒、醤油を入れて火にかける。

    • 思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁作り方2写真
  3. 3

    具材を加えて油揚げがふっくらするまで煮る。
    味を見てハイミーを加え、水溶き片栗を少し加えてほんのりとろみをつける。

    • 思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁作り方3写真
  4. 4

    完成★

    • 思い出の味 宮城の郷土料理 さんこや汁作り方4写真

コツ・ポイント

お出汁を使わないのが宮城の汁物の特徴。
素朴な味わいですが、味がボケやすいので酒と醤油を効かせます。
ですが、個人的にはお出汁入れたいので入れます(笑)

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/09/27 04:20に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

汁 こんにゃく うすあげ 酒 絹ごし豆腐

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