お手軽！簡単やわらか鶏もも唐揚げ！！
誰にでも簡単に出来て、柔らかく出来ます
このレシピの生い立ち
日々作ってたのが納得いく完成したので書いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
広げた鶏もも肉を、全体に満遍なくフォークで穴を開ける。
こうする事で揚げた後も柔らかく味も染みやすい。 -
- 2
臭み消しに塩を両面に振り掛け5分放置
その後酒を振り掛け塩を落とす - 3
もも肉を1口大より少し大きめに切る。
この時少し大きめに切る事で、揚げた後は丁度いい大きさになる -
- 4
○を全て合わせ、タレが出来たら切ったもも肉を漬け込む。ラップをして1日冷蔵庫に放置。時間が無い人は30分から1時間放置。
-
- 5
時間になったら卵白を解き、肉をタレから取り出し卵白に入れる。
お好みで☆を入れる。 -
- 6
時間になったら薄力粉と片栗粉を肉にまぶす
この時一緒に油を170°Cにしておく -
- 7
170〜180°Cの油で2分揚げたら取り出し予熱で2分放置これを2〜3回繰り返す
この時、一度に入れすぎないのが重要 -
- 8
最後に180℃〜200℃の高温で40秒揚げる
-
- 9
油がきれて粗熱が取れたら完成！！
-
コツ・ポイント
タレの味が濃いと思ったら、水もしくは酒を同量入れる
肉は海外産や冷凍物より国産を使った方が美味しい
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