ねぎと青唐辛子ソースの和風ハンバーグ

ねぎと青唐辛子ソースの和風ハンバーグ-レシピのメイン写真

ねぎと青唐辛子ソースの和風ハンバーグ

まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

合い挽き肉の牛肉の比率を高くして肉汁じゅわあーなハンバーグ。和風のねぎソースが良く合います。(o^^o)♪
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オリジナルです。
(o^^o)♪

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(o^^o)♪

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材料

2人分

★合い挽き肉 200g
★牛挽肉 100g
★玉子 1個
★玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
★乾燥パン粉（細め）大さじ2
★マヨネーズ大さじ1
★浄水 20cc
★天然塩小さじ1
★粗挽き黒胡椒小さじ1/2
★コリアンダー小さじ1/2
★シナモン 1振り
‪☆玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
‪☆長葱（みじん切り） 1/2本
☆青唐辛子（輪切り） 2本
‪☆無塩バター 30g
日本酒 50cc
醤油大さじ2
天然塩少々
七味唐辛子少々
なす適量
甘とう適量
キャノーラ油（揚げ油）適量

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作り方

1

★の材料をボウルで粘り気が出るまでよく手で捏ねます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。
2

‪☆の材料を鍋に入れて中火で炒めます。全体的にねっとりとしてきたら日本酒、醤油、塩、七味を入れて軽く水分を飛ばします。
3

お好みでなすと甘とうを素揚げにします。
4

①を木の葉型に整形します。フライパンで中火で蓋をして8分焼きます。
5

裏返して蓋をして6分です。
6

お皿に焼いたハンバーグと甘とう、なすを盛り付けて、②のソースをたっぷりかけて出来上がりです。
(o^^o)♪

コツ・ポイント

ソースの玉ねぎと長ねぎは、ねっとりするまでゆっくり混ぜながら炒めましょう。
(o^^o)♪

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まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen

2022/09/30 10:13に公開

クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen

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このレシピのキーワード

ハンバーグなす青とうがらしシナモン日本酒卵コリアンダー牛ひき肉玉ねぎ合い挽き長ネギ

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