ザンギ☆からあげ
瑚ちゃん @cook_40317087
家族に1番人気の唐揚げ☆ザンギです♪
このレシピの生い立ち
衣の量や揚げ方などは 少しずつ変わりましたが、20年くらい前からずっと作り続けているザンギ☆からあげです♪
レシピノートに書いてあったのをこちらにもメモしましたφ(..)
ザンギ☆からあげ
家族に1番人気の唐揚げ☆ザンギです♪
このレシピの生い立ち
衣の量や揚げ方などは 少しずつ変わりましたが、20年くらい前からずっと作り続けているザンギ☆からあげです♪
レシピノートに書いてあったのをこちらにもメモしましたφ(..)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の余分な脂や筋を取り除いて、大きめな１口大に切る。
-
- 2
ボウルに切った鶏肉を入れ、味塩コショウをして馴染ませる。
といた卵を入れたら鶏肉にもみこむ。
-
- 3
【ザンギ用つけダレ】の☆を入れて混ぜる。
☆が混ざったら◎も入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 4
ラップをして冷蔵庫で30分～半日ほど寝かせる。
-
- 5
揚げる10分前に冷蔵庫から出して室温に戻す。
揚げる前に※醤油・大1を追加で入れ 全体をよく混ぜておく。
-
- 6
【二度揚げで揚げる】
①低温の油で、鶏肉に衣をまとわせながら入れ 5個ずつ3分揚げたらバットに1度取り出す。
-
- 7
②全部揚げたら最初に揚げた唐揚げから順番に5個ずつ、火を強めて中温でカラッときつね色になるまで30秒くらい揚げる。
-
- 8
【一度揚げでも】
中温の油で、鶏肉に衣をまとわせ1つずつ丸くなるようにして入れる。カラッときつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
午前中に漬け込み(手順④)までしておくと味がしっかり染み込み美味しくなります。
からあげの揚げ方ですが、最近は【二度揚げ】が多いですがどちらでもできます。
作りやすいほうで揚げて下さいね♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977971
