キューリとナスの中華風ピリ辛和え
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
お手軽な常備食材の整理レシピなのに、試してみたら超ウマシ。ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にも打ってつけですよ。
このレシピの生い立ち
余ってしまいがちな、キュウリとかキクラゲやザーサイ。サッと炒め物にすることで、そのままおかずになります。オススメは、冷蔵庫で冷やして和え物にすること。味が馴染み、食材のポリポリ感との相乗効果で超ウマシ。ぜひ、お試しください。
キューリとナスの中華風ピリ辛和え
お手軽な常備食材の整理レシピなのに、試してみたら超ウマシ。ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にも打ってつけですよ。
このレシピの生い立ち
余ってしまいがちな、キュウリとかキクラゲやザーサイ。サッと炒め物にすることで、そのままおかずになります。オススメは、冷蔵庫で冷やして和え物にすること。味が馴染み、食材のポリポリ感との相乗効果で超ウマシ。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは塩をシッカリ振り板ずりして10分くらいおく。ナスはレンチン解凍。キクラゲはぬるま湯に15分浸して戻す。
-
- 2
フライパンに油とみじん切りにしたニンニクと入れてから弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤を加えひと混ぜする。
-
- 3
2にナス以外を加え中火で3分くらい炒める。☆とナスを足し汁気が沸いたら2分くらい煮炒める。
-
- 4
3を炒め物として食べてもいいし冷蔵庫で完全に冷やして和え物にするとさらにウマシ。仕上げに煎りゴマを散らす。
-
コツ・ポイント
1では、板ずりしたキュウリは軽く叩いて乱切りに。揚げナスはラップをせずに500Wで1分レンチン解凍。キクラゲとザーサイは食べやすい大きさに切ります。4では、ぜひ冷やして和え物としてどーぞ。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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