さつまいもの皮を剥いて、一口大に切ったら、ラップをして500Wレンジで7分温める。

熱いうちにさつまいもを潰す。有塩バター、砂糖、卵黄、塩、生クリームを入れて、滑らかになるまで混ぜる。

ハリネズミの形に成形してクッキングシートの上に置く。（オーブンを180℃で予熱しておく）

卵黄（仕上げ用）で背中と鼻を塗って、フォークで背中に線を入れる。目の部分には黒胡麻を付ける。