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元祖ニュータンタンメン本舗 再現
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元祖ニュータンタンメン本舗 再現-レシピのメイン写真

元祖ニュータンタンメン本舗 再現

ho_
ho_ @cook_40132241

川崎のソウルフード、ニュータンタン麺を再現してみました。
このレシピの生い立ち
ニュータンタン麺の程よく辛いところが好きなので再現してみました。

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ニュータンタン麺の程よく辛いところが好きなので再現してみました。

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元祖ニュータンタンメン本舗 再現

ho_
ho_ @cook_40132241

川崎のソウルフード、ニュータンタン麺を再現してみました。
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ニュータンタン麺の程よく辛いところが好きなので再現してみました。

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材料

1人分
  • サラダ油 大さじ1
  • ひき肉 30〜40g
  • ニンニク お好み
  • お酒(or 辛め:コーレーグース) 大さじ1
  • 鶏がらスープ 小さじ1と半分
  • 唐辛子 お好み
  • 醤油/塩 お好み
  • 溶き卵 半分
  • お湯 約300ml
  • (中華麺/トッポギ) お好み
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作り方

  1. 1

    ひき肉とニンニクをサラダ油で炒める。

  2. 2

    1にお酒を入れる。

  3. 3

    お湯を沸かして、2のフライパンに入れて弱火にする。

  4. 4

    鶏がらスープ、刻んだ唐辛子、醤油/塩を入れて味を整えて煮立たせる。

  5. 5

    (中華麺やトッポギを入れる場合は入れてから煮立たせる)

  6. 6

    最後に溶き卵を回し入れ、入れ終わったらすぐ火を止めて完成。

コツ・ポイント

辛さ調節はお好みで行ってください。もし辛めがよろしければ、唐辛子の量を増やす他に、料理酒の代わりの唐辛子の泡盛漬け(コーレーグース)をを使ってみるのもおすすめです。

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ho_
ho_ @cook_40132241
2022/09/27 03:56に公開

このレシピのキーワード

担々麺 ひき肉 中華麺 にんにく 酒 トウガラシ

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