ジェノワーズは通常通り仕込み焼いておく、ケーキ型やセルクル等で一回り小さくラップしてシャインマスカットを並べて置く。

ヴァニラクリームは通常ババロアと同じに仕込みシャインマスカットの上に流して平らにして冷し固めて置く。

写真はセルクルに一回り小さくなる様に型を作ってラップをしてそれに流した物です。

ジェノワーズを1.5cmを2枚用意して1枚目にシロップを打ってシャンティーを塗り固まったヴァニラクリームを乗せる。

乗せたらまたシャンティーを塗り残りのジェノワーズを乗せシロップを打って通常のショートケーキみたいにナッペをして仕上げる。

ジェノワーズは1台から1.5cmを2枚用意する。
ジェノワーズにシャンティーを塗りマスカットの方に貼り付けて返します。

仕上げ用のシャンティーが少なめなので足りる様に絞りました。